-->

Lesah Magelang nan Hangat

Ini masih sering hujan kan? Gimana kalo masak yang anget-anget? Kenal Lesah Magelang? Tu, lho sayur berkuah berwarna kuning yang mirip soto. Saya biasanya masak sayur ini kalo lagi kangen sama suasana rumah yang adem (ga ada hubungannya, ya?).

Lesah Magelang ala Rumah Hana

Saya biasanya masak Lesah dengan resep dibawah ini

Bumbu:

Bawang merah dan bawang putih                                Daun Salam
Kemiri                                                                          Lengkuas
Kunyit                                                                          Serai
Merica                                                                          Jahe
Garam, gula pasir, sedikit saus tiram (kalo suka)

Bahan lesah:

Bihun rebus
Taoge
Ayam suwir
Kemangi/ seledri
Santan
Pelengkap: bawang goreng, krupuk, tomat


Cara memasak:

1. Goreng kemiri, kunyit, dan merica. Gunakan saringan stainless agar si merica ga lari kemana-mana.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan bumbu yang digoreng tadi. Tumis sampai harum.
3. Rebus setengah matang ayam, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe setengah lunak. Masukkan tumisan bumbu halus. Garam, gula, dan sedikit saus tiram kalo suka. Masak lagi sampai ayam matang. Masukkan santan, dan tunggu hingga meletup. Oya, jangan lupa dicicipi ya...
4. Setelah matang, angkat ayam, goreng dan suwir-suwir.
5. Susun pada mangkok bihun, taoge, ayam suwir. Taburi bawang goreng, kemangi atau seledri dan potongan tomat. Siram dengan kuah, sajikan bersama sambal tomat dan kerupuk. Paling cucok si, sama kerupuk udang, tapi kali ini saya nyobain krupuk warna-warni sesuai pesenan Hana.